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食品怎样搭配最有养分?7对食品超强组合

2018年04月13日 16:42 泉源:生命时报 
食品搭配分歧剖析有碍养分吸取,而食品巧搭配则会“强强团结”越发无益康健。美国《吃好》杂志最新载文,注销7对食品超强组合。

  食品搭配分歧剖析有碍养分吸取,而食品巧搭配则会“强强团结”越发无益康健。美国《吃好》杂志最新载文,注销7对食品超强组合。

  1、西兰花配芥末。生西兰花中含有强抗癌动物化学物莱菔硫烷(SFN),但是西兰花煮熟后,此中的黑芥子酶会遭到粉碎,该物质对人体吸取SFN起到十分要害的作用。《英公营养学杂志》2011年登载一项新研讨发明,吃西兰花时加上芥末能有用增补黑芥子酶,从而使西兰花的抗癌特性失掉更好发扬。

  2、咖啡加糖。《人类神经病理学:临床与实行》杂志登载一项研讨发明,咖啡加糖可使卖力细致力的大脑地区更活泼,因此有助于进步事情服从。绿茶或红茶加蜂蜜,也具有异样的结果。不外,应该牢记美国心脏学会发起的食糖日摄入量:男性不凌驾9茶匙,女性不凌驾6茶匙。

  3、赤豆与树莓。2011年《农业与食品化学杂志》登载一项研讨发明,赤豆与树莓搭配可以使其抗氧化成果进步45%。这在研讨所触及的55种果蔬和豆类搭配中名列第一。

  4、姜黄(咖喱)与三文鱼。英国《BMC癌症》载文称,咖喱中的姜黄色素和三文鱼等深海肥鱼中的DHA都具有防癌抗癌的作用。而吃三文鱼和鲑鱼等多脂鱼的时间加点咖喱,可以起到双重抗癌作用。机理是DHA有助于人体更好天时用姜黄色素。

  5、全谷食品加洋葱(或大蒜)。《农业与食品化学杂志》登载一项新研讨发明,吃全谷食品配上洋葱(或大蒜)可进步人体对全谷食品中铁和锌的吸取。铁有助于改进细胞携氧量,锌有助于加强免疫力和促进伤口愈合。迷信家表现,发扬要害作用的是洋葱或大蒜中的硫化物。

  6、豆类与绿叶蔬菜。豆类是铁元素的一大紧张泉源。维生素C有助于人体对铁的吸取。因而豆类与富含维生素C的绿叶蔬菜等食品搭配食用,可以或许更好地增补体内铁质。

  7、西红柿与橄榄油。西红柿中富含的番茄红素有助于低落乳腺癌、心脏病和肺病危害。《自在基生物学与医学》杂志登载一项新研讨发明,西红柿加橄榄油,可以使人体吸取更多的番茄红素。

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